Основная цель конференций – распространение передовых технологий в области розничной торговли, знакомство местных предпринимателей с опытом ведущих торговых сетей страны, совместная выработка идей по развитию потребительского рынка города и области.

Подобные конференции и мастер-классы уже прошли в ряде городов России и стали значимыми событиями деловой жизни региона. Участие в конференциях приняли до 200 представителей местной бизнес-элиты – владельцев и топ-менеджеров розничных сетей, торговых центров, магазинов, ресторанов, кафе.

Итак, на конференции «Ресторанный бизнес» (начало в 9.30 29 марта в гостиничном комплексе «Волгоград») речь пойдёт о принципах создания современного предприятия общественного питания, способах повышения его эффективности, новых подходах к проектированию и техническому оснащению ресторана. В этот же день в 14.00 начнётся конференция «Торговля в России – эффективные технологии розничного бизнеса», в ходе неё внимание будет уделено таким вопросам, как создание торговой сети, позиционирование и продвижение успешного бренда, механизмы сокращения издержек, конкуренция локальных операторов с общероссийскими компаниями и т.д. Докладчики расскажут о технологиях создания эффективного магазина: привлечении инвестиций, автоматизации торгового предприятия, современных средствах учёта и управления, противокражных системах, а также о правильном формировании ассортиментной матрицы, правилах работы с персоналом и многом другом.

В рамках кулинарной школы «ШЕФ» (30 марта, зал ресторана «Golden Night», начало в 10.00) пройдут три мастер-класса по приготовлению блюд и закусок европейской кухни на современном профессиональном оборудовании. Об этом сообщает пресс-служба администрации Волгограда.