Ведущие российские специалисты в области розничной торговли и ресторанного бизнеса соберутся в Волгограде 29 и 30 марта. В эти дни в нашем городе пройдут конференции «Торговля в России. Волгоград», «Ресторанный бизнес» и кулинарная школа «ШЕФ», а также мастер-класс, посвященный решению кадровых проблем розничных предприятий и ресторанов.
Реализация проекта проходит в рамках «Общероссийской программы развития российской розничной торговли», которую с 2001 реализует Национальная Торговая Ассоциация (НТА) совместно с Минэкономразвития и ТПП РФ. В роли соорганизатора мероприятий выступает администрация Волгограда. Основные цели – распространение передовых технологий в области розничной торговли, знакомство местных предпринимателей с опытом ведущих торговых сетей страны, совместная выработка идей по развитию потребительского рынка города и области.
Подобные конференции и мастер-классы уже прошли в Тюмени и Екатеринбурге. Традиционно эти мероприятия становятся знаковыми событиями деловой жизни региона и собирают до 200 представителей местной бизнес-элиты – владельцев и топ-менеджеров розничных сетей, торговых центров, магазинов, ресторанов, кафе.
В ходе конференции «Торговля в России – эффективные технологии розничного бизнеса» внимание будет уделено таким вопросам, как создание торговой сети, позиционирование и продвижение успешного бренда, механизмы сокращения издержек, конкуренция локальных операторов с общероссийскими компаниями. Докладчики расскажут о технологиях создания эффективного магазина: привлечении инвестиций, автоматизации торгового предприятия, современных средствах учета и управления, противокражных системах, а также о правильном формировании ассортиментной матрицы, правилах работы с персоналом и многом другом.
На конференции «Ресторанный бизнес» речь пойдет о принципах создания современного предприятия общественного питания, способах повышения его эффективности, новых подходах к проектированию и техническому оснащению ресторана. Среди докладчиков – представители таких известных компаний, как ТД «Перекресток», «Спортмастер», «Патэрсон», «Копейка», «Sela», «METRO», «Деловая Русь» и др.
Мастер-класс на тему «Эффективный подбор персонала: снижение текучести кадров и сокращение издержек» проведет Ирина Васильева – бизнес-тренер, профессионал в области кадрового менеджмента. В рамках кулинарной школы «ШЕФ» пройдут три мастер-класса по приготовлению блюд и закусок европейской кухни на современном профессиональном оборудовании. Об этом сообщает пресс-служба администрации Волгограда.